Կուրկումինը հնդկական համեմունքի քրքումի (Curcumin longa) բաղադրիչն է՝ կոճապղպեղի տեսակ։Կուրկումինը քրքումում առկա երեք կուրկումինոիդներից մեկն է, մյուս երկուսը դեսմեթոքսիկուրկումինն են և բիս-դեսմեթօքսիկուրկումինը:Այս curcuminoids տալիս քրքում իր դեղին գույնը, իսկ curcumin օգտագործվում է որպես դեղին սննդի ներկանյութ եւ սննդային հավելում.
Կուրկումինը ստացվում է քրքում բույսի չորացած կոճղարմատից, որը բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը լայնորեն մշակվում է հարավային և հարավ-արևելյան Ասիայում:Կոճղարմատը կամ արմատը մշակվում են՝ ձևավորելով քրքում, որը պարունակում է 2%-ից 5% կուրկումին:

Քրքումի արմատներ. Curcumin-ը ավանդական բուսական դեղամիջոցի և դիետիկ քրքումի համեմունքների ակտիվ բաղադրիչն է:

Կուրկումինը վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում մեծ հետաքրքրության և հետազոտության առարկա է դարձել՝ շնորհիվ իր բուժիչ հատկությունների:Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ curcumin-ը հզոր հակաբորբոքային միջոց է, որը կարող է նվազեցնել բորբոքումը և նույնիսկ կարող է դեր խաղալ քաղցկեղի բուժման մեջ:Ցույց է տրվել, որ Curcumin-ը նվազեցնում է ուռուցքների փոխակերպումը, տարածումը և տարածումը և դրան հասնում է տրանսկրիպցիոն գործոնների, բորբոքային ցիտոկինների, աճի գործոնների, սպիտակուցային կինազների և այլ ֆերմենտների կարգավորման միջոցով:

Կուրկումինը կանխում է բազմացումը՝ ընդհատելով բջջային ցիկլը և հրահրելով ծրագրավորված բջիջների մահ։Ավելին, curcumin-ը կարող է արգելակել քաղցկեղածինների ակտիվացումը՝ ճնշելով որոշ ցիտոքրոմ P450 իզոզիմների:
Կենդանիների վրա կատարված ուսումնասիրությունների ընթացքում կերկումինը պաշտպանիչ ազդեցություն է ունեցել արյան, մաշկի, բերանի խոռոչի, թոքերի, ենթաստամոքսային գեղձի և աղիքային տրակտի քաղցկեղի դեպքում: